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能不能吃豆腐皮
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豆腐皮是汉族传统美食,它有两种做法,一种是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干,这样做出来的豆腐皮又叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”等;另一种是压制成的豆腐皮,与豆腐干近似。豆腐皮不但含有丰富的蛋白质、糖类、脂肪、纤维素,还有钾、钙、铁等人体需要的矿物质,而且它易消化、吸收快,老少皆宜。
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