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能不能吃梭子蟹
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梭子蟹别称:白蟹 梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖,冬天移居到10-30米的深海,喜在泥沙底部穴居。 1.梭子蟹每百克肉含蛋白质14克,脂肪2.6克及其他营养元素若干。 2.梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克。雌蟹红膏满盖,口味极佳。 3.梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜。一般食用方法是清蒸,将其肉蘸以姜末醋汁,佐以醇酒,别有风味。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称“新风抢蟹’。 4.以前渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成“蟹黄饼”,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味。
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